dc., 07 d’abr. | Escola de Forners de Barcelona

MASSES ESCALDADES

L’objectiu d’aquest curs és adquirir els coneixements per el treball amb farines sense gluten escaldades per ser utilitzades en pans de farina de blat amb l’objectiu de millorar el sabor, la digestibilitat i la conservació del pans on s’aplica aquesta tècnica.
S'ha tancat la possibilitat de registrar
MASSES ESCALDADES

Horario y ubicación

07 d’abr., 15:00 – 20:00 CEST
Escola de Forners de Barcelona, Carrer de Pau Claris, 141, 08009 Barcelona, Espagne

Acerca del evento

DESTINATARIS : Professionals del sector de la fleca, restauració i càtering.

 

OBJETIUS : L’objectiu d’aquest curs és adquirir els coneixements per el treball amb farines sense gluten escaldades per ser utilitzades en pans de farina de blat amb l’objectiu de millorar el sabor, la digestibilitat i la conservació del pans on s’aplica aquesta tècnica.

 

CONTINGUT : Elaboració dels pans:


PA AMB FAJOL INTEGRAL
PA TOSCANA
PA D’ESPELTA AMB ARRÒS
PA DOLÇ AMB BLAT DE MORO I PANSES

 

METODOLOGIA : Elaboració en directe de les masses, el format dels pans, la fermentació i la cocció dels mateixos.

 

FORMADOR : Josep Antoni Ribas. Creador de CRUIXENT BARCELONA i formador de RUSTICPA.NET

 

ACREDITACIÓ : Certificat d’aprofitament del curs

 

LLOC : Escola de Forners de Barcelona. C/ Pau Clarís, 141 - baixos. Barcelona

 

DURACIÓN : 5 hores per la tarde

 

IDIOMA : Català i Castellà

 

MÉS INFORMACIÓ : +34 93 215 55 00

Agenda


  • 5 hores

    CURSO MASAS ESCALDADAS

    ESCOLA GREMI FORNERS BARCELONA
Tickets
Price
Quantity
Total
  • Curs Masses Escaldades
    €95
    €95
    0
    €0
Total€0

Compartir este evento